Forum - Hobbydoos.nl : Zuurkool https://forum.hobbydoos.nl/ Copyright (c) 2006-2013 Web Wiz Forums - All Rights Reserved. Tue, 07 Apr 2026 16:01:07 +0000 Sun, 27 Oct 2019 10:01:06 +0000 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss Web Wiz Forums 12.05 360 https://forum.hobbydoos.nl/RSS_post_feed.asp?TID=46444 <![CDATA[Forum - Hobbydoos.nl]]> https://forum.hobbydoos.nl/forum_images/web_wiz_forums.png https://forum.hobbydoos.nl/ <![CDATA[Zuurkool : Ik heb voor het dagelijkse snijwerk...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712676.html#712676 Autheur: lw1463
Subject: 46444
Posted: 27 Oktober 2019 om 10:01

Ik heb voor het dagelijkse snijwerk een mes van Herder, een roestmes zo lekker scherp. Ze noemen het ook wel een molenmesje.
Maar ik vraag dus geregeld aan de huisband of hij mijn gereedschap wil afdrogen, zo van ik misbruik jouw schroevendraaiers niet,
dan kun jij ook best het roestende mes even afdrogen na gebruik.
 
Tegenwoordig is zelf fermenteren hip, ik kijk graag naar die filmpjes en denk daarna "doei" alhoewel zelf azijn maken van appels me wel
erg lokt . . .
]]> Sun, 27 Oct 2019 10:01:06 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712676.html#712676 <![CDATA[Zuurkool : francis3 wrote:hoe scherper...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712675.html#712675 Autheur: lidwina
Subject: 46444
Posted: 27 Oktober 2019 om 09:58

Originally posted by francis3 francis3 wrote:

hoe scherper een mesje, hoe dunner je kan snijden. 

Die gewone ijzeren mesjes kunnen veel dunner en scherper geslepen worden dan roestvrij staal. Ligt waarschijnlijk aan de hardheid van het materiaal.
]]> Sun, 27 Oct 2019 09:58:39 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712675.html#712675 <![CDATA[Zuurkool : hoe scherper een mesje, hoe dunner...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712671.html#712671 Autheur: francis3
Subject: 46444
Posted: 27 Oktober 2019 om 09:51

hoe scherper een mesje, hoe dunner je kan snijden. 

]]> Sun, 27 Oct 2019 09:51:47 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712671.html#712671 <![CDATA[Zuurkool : Dank je wel voor de tip om zelf...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712665.html#712665 Autheur: lidwina
Subject: 46444
Posted: 27 Oktober 2019 om 09:25

Dank je wel voor de tip om zelf zuurkool te maken Teunis. Ga ik echt niet doen. Ik zie mijn oma nog staan schaven aan witte kolen. Ze had daar een hele grote schaaf voor. Heel veel werk.
Een houten vork werd vroeger gebruikt omdat de het bestek vroeger niet van roestvrij staal was. En zoals Kamilla al zei ontstaat er een chemische reactie met het zuur en ijzer. Dat is ook de reden waarom aardappels en vis niet gesneden mochten worden, de messen werden er vies van en er ontstond ook een heel raar smaakje aan je eten. Ik heb nog een oud aardappelmesje dat niet roestvrij is. Mijn man gebruikt dat het liefste om een appel te schillen. Je kunt er heerlijk dun mee schillen maar je moet het meteen schoonmaken anders gaar het roesten.

]]> Sun, 27 Oct 2019 09:25:50 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712665.html#712665 <![CDATA[Zuurkool : Mutti wrote:Overigens zag...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712622.html#712622 Autheur: Kamilla
Subject: 46444
Posted: 26 Oktober 2019 om 12:30

Originally posted by Mutti Mutti wrote:

Overigens zag ik gisteren een plaatje op internet van de keulse pot met de grote houten vork . Ik heb geen idee waarom die van hout moest zijn .

Metaal en zuur gaat een chemische relatie aan. Zeker als je een metalen vork daar voortdurend in laat zitten.
]]> Sat, 26 Oct 2019 12:30:36 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712622.html#712622 <![CDATA[Zuurkool : Ik ben het met je eens wat betreft...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712621.html#712621 Autheur: Mutti
Subject: 46444
Posted: 26 Oktober 2019 om 12:23

Ik ben het met je eens wat betreft die verse Lida.

Vroeger toen ik nog thuis woonde hadden we een groente boer die zei dat je je adem in moest houden als groenteboer als je de zuurkool uit het vat haalde voor de klant .

Overigens zag ik gisteren een plaatje op internet van de keulse pot met de grote houten vork .
Ik heb geen idee waarom die van hout moest zijn .]]> Sat, 26 Oct 2019 12:23:15 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712621.html#712621 <![CDATA[Zuurkool : Lidwina, is dit iets voor...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712620.html#712620 Autheur: Teunis
Subject: 46444
Posted: 26 Oktober 2019 om 12:13

Lidwina, is dit iets voor jou?

https://www.24kitchen.nl/populair/zelf-zuurkool-maken

Het is meer werk, maar met een beetje geluk zelfs elke dag zuurkool!

(helaas lukt het mij niet  er een link van te maken)
]]> Sat, 26 Oct 2019 12:13:12 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712620.html#712620 <![CDATA[Zuurkool : Het liefste zou ik zuurkool zeker...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712616.html#712616 Autheur: lidwina
Subject: 46444
Posted: 26 Oktober 2019 om 11:29

Het liefste zou ik zuurkool zeker een keer per week eten, ik vind het heerlijk en dan de verse uit het vat. Ik geloof dat ik nog nooit uit een zakje gebruikt heb, maar dat is een tic van mij. Als ik er stamppot van maak is er altijd appelmoes bij. Ook zelf gemaakt, niet uit een pot. Ik heb ooit een recept gemaakt uit de Volkskrant, zeker 50 jaar geleden, ik maak mijn zuurkool nog steeds op die manier.]]> Sat, 26 Oct 2019 11:29:09 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712616.html#712616 <![CDATA[Zuurkool : En bij de Jumbo of Delhaize zullen...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712598.html#712598 Autheur: Teunis
Subject: 46444
Posted: 25 Oktober 2019 om 22:05

En bij de Jumbo of Delhaize zullen die zakjes toch echt wel te koop zijn. Die zakjes zijn zo direct in de vriezer te leggen. Doen wij al jaren. Overigens eten wij zuurkool inderdaad op een broodje met worst, zeg maar een hotdog. ]]> Fri, 25 Oct 2019 22:05:35 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712598.html#712598 <![CDATA[Zuurkool : Als je op goegel met plaatjes...]]> https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712596.html#712596 Autheur: lw1463
Subject: 46444
Posted: 25 Oktober 2019 om 19:49

Als je op goegel met plaatjes zoekt naar zuurkool uit het vat ga je het vast begrijpen. Als ze in Amerika een groenteboer hebben
hebben ze het vast, maar je moet het waarschijnlijk wel even vragen. Zo'n vat is namelijk niet erg sexy en staat dus meestal ergens
achteraf of onder de toonbank.
]]> Fri, 25 Oct 2019 19:49:03 +0000 https://forum.hobbydoos.nl/zuurkool_topic46444_post712596.html#712596