Jullie allemaal hartelijk bedankt voor de recepten/reacties.

Ja, we hebben konijn gegeten en het was erg lekker. Heb er, behalve de door jullie genoemde laurierblaadjes en kruidnageltjes en uit ook nog 2 tomaten in stukjes, beetje gembersiroop, bouillon en rode post bijgedaan. Mjammmmie ondanks het gemis van de spekjes.

groetjes, Joke

Joke,

Wij aten vroeger altijd met kerst zat konijn zoals we dat noemden. Mijn vader maakte dat. Wat hij er precies in deed is me nooit duidelijk geworden, en vragen kan helaas niet meer.
De dingen op je lijstje zaten er in ieder geval niet in. Aanbraden deed hij in ieder geval in boter, kruidde het met diverse kruiden naar smaak, altijd wat fijngesneden uien erover en dan een flinke scheut wijn (witte in zijn geval). Meestal daarnaast ook nog wat sterke drank als rum of wodka. Vandaar dus de naam zat konijn, maar alleen wijn lijkt me voldoende. Dan in ieder geval een hele tijd stoven (minstens een uur of 2).
Het was in ieder geval altijd lekker smikkelen en smullen geblazen.

Ik heb ooit es konijn op deze wijze gemaakt (en iedereen vond het lekker) :

konijn niet kruiden en braden. Daarna giet je er room, mosterd, en rode bessenconfituur over en op een ZEER ZACHT vuurtje laten stoven. Opletten: de hoeveelheden moeten gelijk zijn , bijv. als je 200 gr confituur neemt moet je er ook 200 gr mosterd en 200 cl room bijvoegen. Het klinkt raar, ziet er in het begin een beetje raar uit, maar je roert af en toe es, de ingredienten mengen zich en je krijgt een soort van zoetzure saus.   

Smakelijk

Dine