Jam (pruimen dit keer)

geheel onverwacht heb ik vanmiddag jam gemaakt

Neen, ik heb nooit appelstroop gemaakt. Het schijnt dat het heel lang moet koken en dat je van heel veel appels maar een beetje stroop overhoudt. Als je het precies wil weten ga ik het mijn buurman vragen. Die maakte jaren geleden stroop. succes, Lida.

De werkwijze van het appelstroop maken gelezen. Prachtig!! Ieder jaar werden de appels die van de boom gevallen waren bij elkaar verzameld. De afgekeurde, kleintjes, vlekjes, wormstekig en noem maar op, werden erbij gedaan. Had je geluk en ook nog een perenboom in de wei, kwamen die er ook nog bij. Want met peren erbij was de stroop lekkerder. Dat geheel werd naar de stroopkoker gebracht. Misschien werden ze gewassen, maar in ieder geval niet erg secuur. En zo gingen ze de stroopketel in. Na een bepaalde tijd ging mijn vader die stroop halen. Hij zat dan in een grote aardewerken kruik. Wij noemden dat een baar. Daar kon je een heel jaar mee toe. Soms ook wel 2 jaar, lag er aan hoeveel je at en hoeveel de appeloogst was geweest. Niets 4 maanden houdbaar. Eeuwig houdbaar!! Groetjes, Lida

Heerlijk