Wat staat op het menu?

Als ik aan erwtensoep denk, denk ik aan de tijd toen ik ongeveer 100 jaar geleden in de Amsterdamse Jordaan woonde en nog wel eens in de kroeg kwam. Een van de kroegen was van een ouder echtpaar en die vrouw maakte ouderwetse erwtensoep met spek en vlees en worst. Lekker voor je meissie, zei ze dan tegen me, eet maar op het vet loopt langs je kin zo lekker. ze waren heel lief voor me

Sperciebonen met sla , aardappelen meegebracht uit Zeeland ,door mijn schoonzoon en een tartaartje . Tartaartje was ik gisteren vergeten uit de diepvries te halen ,ben ik vannacht nog wezen doen .

Spinazie ,ruccola sla , de zeeuwse aardappelen en een tartaartje .

Wortelen, zilvervliesrijst en een lekkerbek uit de airfryer.

IK heb een Philips XXL. Dat was de beste, toen we hem kochten. Er zijn allerlei hulpjes bij te koop, rekjes, bakschalen, inlegvellen van siliconen. Je kunt er cake, taart, muffins in bakken, groente grillen, en vlees en vis bakken. Hij blaast boven en beneden hete lucht in. Ik leg altijd een kwart vel bakpapier op tosti's en daar zet ik het rekje op, anders waait het bovenste plakje kaas rond en kan aan het verwarmingselement gaan hangen. Ik heb een paar kookboekjes voor de airfryer gekocht en de lijsten met temperaturen en tijden gekopieerd, zodat ik die in de keuken kan bekijken. Op internet vind je ook veel recepten en suggesties.

Toen ze net verschenen vond ik het moderne hupsafladder, maar daar ben ik van teruggekomen. Na een paar maanden ging de friteuse in de vaatwasser en vervolgens naar de kringloop.

Vandaag een champignonsoepje en een salade; eventueel nog brood.

Onderin de airfryer zit een soort rooster, en daaronder leg ik een stuk aluminiumfolie, Zodat de bodem schoon blijft. Dan is er een uitneembare pan met een rooster als bodem en daarin leg ik soms een kwart vel bakpapier. Vroeger smeerde ik geen olijfolie, maar nu doe ik dat wel met een kwastje, heel licht. Dan wordt het krokanter. Ik ben lui en koop vis al in een jasje van paneermeel. IK maak wel gehaktballen, die dan ook licht geolied worden. Verse worst en saucijzen vet ik ook licht in en dan gaan ze op het bakpapiertje. Ik vis alles er met een tang uit, die bijgeleverd werd, en dan laat ik het vet op het papiertje stollen, zodat het niet in de pan loopt. Vet dat wij dus niet naar binnen krijgen. Patat leg ik gewoon op het rooster van de binnenpan, kroketten en bitterballen ook, zonder insmeren en zonder bakpapier. Het zal voor mannen wel hogere wiskunde zijn, dat schijnt koken altijd voor de meesten te zijn. Maar als je eenmaal de routine hebt en van experimenten houdt, is het wel te doen.

Ik was pas bij Magtelt en kan melden dat de kroketten en de patat van prima kwaliteit waren, daar hoef je geen frituurpan voor te hebben.

oh joh, wat een fijne tips allemaal! ik ga er straks naar kijken. dank jullie wel!