heb ik nog nooit gehoord mensen die zelf roggebrood maken, maar kan natuurlijk best,

mijn man is gek op roggebrood, is het moeilijk om te maken?

mag ik anders het recept

- 500 gram roggemeel

- 10 gram zout

- 1 flinke eetlepel stroop

- 2 deciliter heet water

Bereiding

Meng het roggemeel in een kom met het zout.

Voeg de stroop en het water toe en meng en kneed het geheel tot een stevig deeg.

Voeg - indien nodig - tijdens het kneden nog 1 of 2 eetlepels heet water toe.

Vorm van het deeg eerst een bal en plat die rondom af tot een soort rechthoek.

Doe het deeg in een beboterde vorm (bijv. een kleine cakevorm of een passend koekblik).

Dek de vorm af met dubbelgevouwen aluminiumfolie (de kant die tegen het deeg aan komt moet eerst worden beboterd).

Bak het broodje ca. 3 uur in de op 125 graden Celcius verwarmde oven.

Of doe het deeg in een vorm voorzien van een goed sluitend deksel en stoom het brood ca. 3 uur boven kokend water.

Informatie over "brea"
Brea is niet uitsluitend een typisch Fries product. Dit soort roggebrood werd in alle noordelijke provincies gemaakt.
Het roggebrood werd in veel combinaties gegeten. Met alleen boter erop was het een bûterbrogge, met kaas een tsiisbrogge, met stroop een sjerpbrogge, met aardappel een ierdappelbrogge.
Inwoners van Oudega worden "bakbroggen" genoemd omdat zij hun roggebrood aten met beschuit (bak).
In sommige gevallen werden roggekorrels gebruikt voor andere doeleinden dan eten. Door de korrels te vermalen tot meel en te mengen met onder meer water werd er bijvoorbeeld behang mee geplakt.
 

merino wrote: Bedankt voor je interesse Duizendpoot. Het is gelukt maar toch niet precies zoals ik wilde. Zal dus een paar dingen moeten veranderen. Het smaakt goed maar niet echt als roggebrood. \Groeten, Annelies

ben benieuwd hoe je volgende pogingen gaan. Ik moet wel zeggen dat ik roggebrood nooit zou gaan missen, het is niet mijn favouriet

wat goed van je om het in elk geval te proberen! ik heb laatst alle ingredienten in huis gehaald om zelf fryske dumkes te maken (duimpjes, een soort koekjes) maar het is er nog niet van gekomen. Mijn mannetje en dochter zijn gek op die koekjes dus heb ik maar weer kant en klare meegenomen uit Nl, gaat wel zo snel!

eet smakelijk van je brea!

groetjes Ria

corine wrote: Ingrediënten - 500 gram roggemeel - 10 gram zout - 1 flinke eetlepel stroop - 2 deciliter heet water Bereiding Meng het roggemeel in een kom met het zout. Voeg de stroop en het water toe en meng en kneed het geheel tot een stevig deeg. Voeg - indien nodig - tijdens het kneden nog 1 of 2 eetlepels heet water toe. Vorm van het deeg eerst een bal en plat die rondom af tot een soort rechthoek. Doe het deeg in een beboterde vorm (bijv. een kleine cakevorm of een passend koekblik). Dek de vorm af met dubbelgevouwen aluminiumfolie (de kant die tegen het deeg aan komt moet eerst worden beboterd). Bak het broodje ca. 3 uur in de op 125 graden Celcius verwarmde oven. Of doe het deeg in een vorm voorzien van een goed sluitend deksel en stoom het brood ca. 3 uur boven kokend water. Informatie over "brea" Brea is niet uitsluitend een typisch Fries product. Dit soort roggebrood werd in alle noordelijke provincies gemaakt. Het roggebrood werd in veel combinaties gegeten. Met alleen boter erop was het een bûterbrogge, met kaas een tsiisbrogge, met stroop een sjerpbrogge, met aardappel een ierdappelbrogge. Inwoners van Oudega worden "bakbroggen" genoemd omdat zij hun roggebrood aten met beschuit (bak). In sommige gevallen werden roggekorrels gebruikt voor andere doeleinden dan eten. Door de korrels te vermalen tot meel en te mengen met onder meer water werd er bijvoorbeeld behang mee geplakt.

bedankt voor je recept,kunje roggemeel gewoon in de winkel kopen ?

Ben het tijdens mijn zoektocht naar voedingsmiddelen in natuurwinkels tegengekomen

Tinkerbel wrote: Ben het tijdens mijn zoektocht naar voedingsmiddelen in natuurwinkels tegengekomen

bedankt he

Leuk Annelies, zelf roggebrood maken. Ik vind roggebrood heerlijk!

Maple syrup is hier ook duur Prideke, volgens mij wel tenminste. Miesschien is het idd bij jullie nog wel duurder!

Boek, is er bij jullie in de uurt niet een molen die meel verkoopt? Ik ga denk ik zaterdag even naar Stiens om meel te kopen. Er ligt hier nog wel wat maar het is bijna op. Ik zou zo snel suikerbrood maken maar nog steeds niet gedaan.

Hallo,
Is er een reden waarom je het brood stoomt en niet bakt in de oven ?
Vroeg me dit gewoon af.