iemand hier al eens rumtopf gemaakt?

Ik heb hier zo'n rumtopf en ben gisteren nog aardbeien en bosbessen gaan kopen. Ander fruit haal ik volgende week.

Als ik de recepten er op nalees staat er de ene keer, per kg fruit, de helft suiker.
De andere keer staat er : de eerste keer evenveel suiker en de volgende keren de helft (van het gewicht van het toegevoegde fruit).

Ook staat er bij de ene : eerst het fruit wat laten trekken in de suiker alvorens in de pot te doen en de andere keer staat er eerst een laag suiker dan wat fruit, terug wat suiker, terug fruit, ... , of nog eerst het fruit dan al de suiker erbovenop en dan pas de rum.

Ook staat er bij de ene regelmatig (om de veertien dagen) omroeren en bij de andere gewoon een paar maanden dicht laten.

Het moet op een koele plaats (in de kelder), maar niet in de ijskast.

Wat is keldertemperatuur?

Als ik hem deze week nog kan maken zou hij op tijd klaar zijn voor kerstmis.

iemand ondervinding ermee?

Ik weet het niet meer.

Ik heb hem ooit gemaakt, maar dat is lang geleden.

'k denk dat dat idd van vroeger stamt dat uit eigen tuin. In ieder geval van voor de euro.
Tegenwoordig kan je bijna alles heel het jaar door krijgen en aan bijna dezelfde prijs als tijdens 'het' seizoen.

Nu heb ik aardbeien gekocht 3 euro voor een halve kilo. In het seizoen kosten ze 2,69 euro dus zoveel verschil zit er niet op.

Voordat de euro er was kostten de aardbeien 50 frank, dus 1 euro en een klets voor een kilo. Ik heb ze zo nog niet geweten sinds de euro, zelfs niet voor een halve kilo. En de confituuraardbeien betaalde ik toen 20 frank voor een kilo en dat is omgerekend 1 gulden oftewel 50 cent. Ook niet meer te vinden.

lw1463 wrote: Kelder is een graad of 10, meestal maak je het in laagjes. Ik heb een keer alleen kwetsen ingemaakt en zag tot mijn spijt toen de pot helemaal vol was, dat de suiker onopgelost onderin zat. Dus daar moet je echt even opletten. Meestal roer je niet, want dan raken de lagen door elkaar - maar misschien zijn dat nieuwe inzichten.

lijkt net een school hier, wat zijn Kwetsen ?

'k ben daarstraks nog fruit gaan kopen en heb alles in de pot gegooid, met de benodigde suiker over op en tussen, en alles rijkelijk overgoten met witte rum.

Een schoteltje erop gezet zodat alles onder blijft en toen kwam de truk : hoe krijg ik het beneden?
Antwoord : met veel morsen.
Morgen heb ik hier een zatte hond rondlopen denk ik.

O, dat heeft mijn man jaren geleden veel gemaakt. Erg sterk, ik vond het niet te 'pruimen' maar hij vond het heerlijk. Volgens mij had hij het recept uit een van mijn boekjes. Ik zal eens voor je zoeken of ik het kan vinden (al heb je het al klaar lees ik, hihi).

@Bloem, ik zeg altijd je mag niet kwetsen. Kwetsen zijn pruimen, maar niet rond meer ovaal. Blauw van buiten, geel van binnen.

oei, ik lees nu in het boek van JanneMarie dat ik de pruimen van hun vel zou moeten ontdaan hebben, heb ik dus niet gedaan
en dat de peren eventjes moeten gegaard worden in suikerstroop (heb ik ook niet gedaan).

Ach misschien dat ze wat zachter worden als ze er wat langer inliggen.

Voor mij zal het ook niet zijn, want alcohol is niet aan mij besteed en vruchten die een eigenaardig smaakske en textuur hebben ook niet; maar ik wou zo eens iets anders voor kerst in huis hebben.

In ieder geval bedankt voor de linken en de scan.

ik roep na kerstmis wel als ik mij nog eens aan zo'n zattemensenfruit ga wagen. Wat een mens allemaal niet doet om iemand iets 'gezond' voor te zetten.

Heb met interesse het rumtopf verhaal gelezen.
Lijkt me heerlijk!
Maar ja...ik ben dan ook een drankorgel

Ik denk dat als het uur van serveren is aangebroken het t mooiste is als je het geheel voorzichtig in een ruime wijde glazen schaal over doet en zo het een beetje kan mengen.

Laat even weten wanneer je gaat uitdelen, kom ik efkes langs.