Brood bakken

Sinds enkele weken ben ik weer aan het broodbakken geslagen. Leuk om te doen, gezond en lekker. Bovendien weet je wat er in zit. Als ik een keer in de week twee grote broden bak, komen we met z'n tweetjes precies toe. De twee grote blikken passen precies naast elkaar in mijn elektrische oven. Ik vries de broden gesneden in dagelijkse porties in.

Ik gebruik speltmeel en speltbloem, roggemeel en boekweitmeel. Verder gedroogde gist, zout, melk met water, klontje boter en een schepje honing.

Ooit heb ik een broodbakmachine gehad, maar dat functioneerde niet naar behoren. Ambachtelijk stevig kneden met de hand en gooien met een homp deeg van dik 2 kilo is goed voor je spieren.

Nou mijn vriend, sinds 15 februari jl. mijn echtgenoot, bakt dus wel brood met een broodmachine en dit gaat altijd goed en inderdaad het zelf gebakken brood is ontzettend lekker en je weet wat erin zit.

Dilianne,  Gefeliciteerd met jouw huwelijk. 

Eigengebakken brood .

Toen ik hier pas kwam wonen zat hier iemand die bakte voor anderen vers brood ,je bracht de ingrediënten en de volgende dag kon je het als brood weer terug halen. Met een bijdrage voor het bakken

Ze was gek op broodbakken ,maar voor zichzelf alleen had ze er geen zin in .

Ik hoorde laatst dat er hier in de buurt ook iemand is die kookt voor anderen .
Ze heeft een soort menu en als het je wat lijkt kan je je voor die dag aanmelden ,en het 's avonds ophalen .

Ik bak vanalles, maar geen brood. Einde van de week staat het carnavalsgebak op het programma. Poefelen. Wat zijn dat????
Berliner bollen. In het Limburgs heten die dingen zo, tegewoordig noemt men ze dus meestal Berliner bollen. Ik doe er geen jam in. Bakkers hebben een apparaat om de jam er na het bakken in te spuiten. Ik zou dan 2 lappen deeg moeten uitrollen, hoopjes jam verdeeld over een lap leggen, rondje er omheen nat maken. De andere lap er op en leggen en rondjes uitsteken. Gaat altijd fout. Tijdens het bakken splijten ze open, jam eruit en in het vet. Knoeiboel. Wij eten de jam er apart bij.
Mijn zoon bakt brood en maalt zelfs het meel zelf.

Ik heb een Moulinex broodbakmachine, al een paar jaar oud, maar hij doet het goed. Ik had soms wat problemen met het mengen, dat er in de hoeken nog wat meel zat. Dat los ik op door water en mix in een plastic kom te mengen met een plastic lepel, en dan de klont deeg in het midden te gooien. Pecannoten of cranberries voeg ik toe als de machine piept, meestal gemengd met een lepel ahornsiroop.

Leuk een broodbak topic. Ik bak mijn brood al heel lang zelf, alleen voor mezelf de rest vd familie wil er niet aan. Een aantal jaren geleden kreeg ik van de kinderen een goede broodmachine met ook een keuze waarop je zelf het bakproces kunt bepalen. Dat ging een tijdje goed maar ik baalde wel dat ik altijd twee gaten had van de deeghaken en dat het maar een klein bijna vierkant broodje werd. Daarom bak ik tegenwoordig weer in de oven. Ik gebruik speltmeel, geen bloem want heb gelezen dat ze daar alle goede stoffen uithalen. Speltmeel met poedergist. Heb ook een poosje in plaats van gist zuurdesem gemaakt, maar dat is me toch teveel werk. Daar ben je steeds maar heel kort mee bezig, maar wel elke dag. Dus nu is het weer brood van speltmeel gekocht bij de molen in Groesbeek en poedergist. Ik kneed het niet meer zelf maar met de machine. De laatste tijd heb ik ook een geweldig goed recept, daarmee wordt het brood lekkerder, luchtiger en groter dan met mijn vorige recepten.

Gracie wrote: Ben benieuwd wat dat recept is dan, of is dat het geheim van de kok Ik bak ook heel graag brood, het liefst frans brood (althans dat probeer ik) met een keiharde knapperige korst en zacht en luchtig van binnen. Deze bak ik in een pan in de oven. Dutch oven methode. De meeste recepten haal ik uit het boek van Levine van Doorne

Ik ga het proberen