Brood bakken

Nou mijn vriend, sinds 15 februari jl. mijn echtgenoot, bakt dus wel brood met een broodmachine en dit gaat altijd goed en inderdaad het zelf gebakken brood is ontzettend lekker en je weet wat erin zit.

Sinds enkele weken ben ik weer aan het broodbakken geslagen. Leuk om te doen, gezond en lekker. Bovendien weet je wat er in zit. Als ik een keer in de week twee grote broden bak, komen we met z'n tweetjes precies toe. De twee grote blikken passen precies naast elkaar in mijn elektrische oven. Ik vries de broden gesneden in dagelijkse porties in.

Ik gebruik speltmeel en speltbloem, roggemeel en boekweitmeel. Verder gedroogde gist, zout, melk met water, klontje boter en een schepje honing.

Ooit heb ik een broodbakmachine gehad, maar dat functioneerde niet naar behoren. Ambachtelijk stevig kneden met de hand en gooien met een homp deeg van dik 2 kilo is goed voor je spieren.