zelf wijn maken

   Is zelf wijn maken moeilijk?

Nee, beslist niet. En het is ook niet duur. 

Benodigdheden, buiten het normale in een keuken:
Een grote fles of afsluitbare pot, zelfs een emmer met deksel is mogelijk.
Een dun slangetje
Fruit
Suiker
(bakkers)gist.

Recept:
1. Maak het fruit klein, zo klein als mogelijk is. Gebruik een pond fruit per liter wijn.
2. Doe dit in de fles, pot of emmer. Vul aan met water.
3. Doe er suiker bij, 250 gram per liter vocht.
4. Doe er gist bij.
5. Sluit de fles, pot of emmer zodanig af dat er wel 'lucht' uit kan, maar er niet in.
6. Laten staan tot de gist klaar is.
7. De wijn van de droesem scheiden.
8. Genieten van je eigen wijn.

Moeilijker dan het dingetje bij punt 5 kan ik het echt niet maken. 

Wat gebeurt er in de fles?
De gist eet de suiker op, piest alcohol en poept CO2 uit. Die CO2 moet ontsnappen uit de fles (pot of emmer), vandaar dat die niet luchtdicht mag worden afgesloten. De alcohol blijft uiteraard in de vloeistof. De suiker verdwijnt in z'n geheel en wordt in gelijke delen omgezet. De aanwezige fruitsuikers zijn door de verdunning verwarloosbaar, vandaar dat je suiker in de vloeistof moet oplossen. 

Nu punt 5.
Hoe sluit je de fles, pot of emmer af?
In de flesopening, middels een gaatje in de potdeksel of emmerdeksel,  doe je het slangetje met een prop watten. Het slangetje leidt je naar beneden naar een fleje met water. Daarin komt het uiteinde van het slangetje. Dus onder water. Aan de ene kant (wijn) dus in de lucht tussen de vloeistof en de opening, aan de andere kant onder het water.
Als de gist gaat werken komen er belletjes in dat flesje. Stoppen de belletjes, dan is de wijn klaar. Direct door naar punt 7.

Punt 7:
Neem een schone emmer, liefst 1 die nergens anders voor wordt gebruikt, en zeef de wijn door een schone doek. Dan de fles, pot of emmer omspeolen en de wijn daarin terug. Nu de wijn wel luchtdicht afsluiten. Je kunt een kurk in de flesopening doen (of in het gaatje van de deksel). Dat zeven van de wijn herhaal je op gezette tijden, totdat deze helder genoeg is voor jou. De geklaarde wijn kan in oude, omgespoelde, afsluitbare wijnflessen bewaard worden. Langer bewaren kan de smaak aanmerkelijk verbeteren. 