recepten

eigen improvisatie voor dat ei, ik heb ongeveer de helft in de pan gegoten dan de zijkanten naar binnen geduwd en de overschot errond gegoten en terug naar binnen geduwd en dan in stukken en brokken efkes omgedraaid zodat het nat weg was. (En dan is het al bijna in hapklare stukjes)

Of zoals in het recept van lao-tse staat 2 omeletten bakken

Ik doe vier eieren loskloppen en dan als een omelet bakken. Dus ene kant zachtjes bakken tot boven ook beetje gestolt is, dan om keren en andere kant bakken.
Omdat het opgeklopt is zit er lucht ,wat omhoog kan komen, rijzen.
Omdat het een vleesloos iets is, doe ik voor manlief en mij ieder twee eieren.

Grappige is dat je ook eventueel stukjes kip of stevige vis kan gebruiken. Als je dan van tevoren even bakt en gaart, kan dat dus ook.

Oh maar ze variëren er zelf ook lustig op los hoor!

Ik bedoel maar... het zal geen traditioneel recept zijn, gezien het gebruik an het bouillonblokje.

Biryani met eieren.

Hoofdgerecht
4 personen

4 el olie
2 uien gesnipperd
300 gram basmatirijst
450 ml water
wat zout
2 tl koekkruiden
1 tl kurkuma
1 tl gemalen komijn
1 tl (pittige) paprikapoeder
3 cm verse gemberwortel
2 verkruimelde laurierblaadjes
2vastkokende aardappels, geschild en in blokjes
300 gr bloemkool in roosjes
200 gr diepvriesdoperwtjes
2 tomaten in blokjes
2 el Griekse yoghurt
250 ml water
2 el rozijnen
2 el amandelschaafsel
6 bijna hard gekookte eieren

Verwarm 2 el olie in een pan en fruit hierin de helft van de ui.
Schep de rijst erdoor en laat de rijst even meebakken.
Voeg het wat en wat zout toe en laat het ca 5 min. koken.

Verwarm de rest van de olie in een hapjes pan roer de specerijen en laurierbladkruim samen met de rest van de ui door de olie bak 1-2 min.
Schep de aardappels, bloemkool, doperwten en tomaat erdoor en bak nog eens ca 2 min.
Roer de yoghurt met 250 ml water met wat zout los.
Voeg yoghurt bij de groenten en breng weer aan de kook.
Laat de groenten ca 4 min. zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schep de helft van de rijst in een ingevette ovenschaal.
Verdeel de groenten en het vocht over de rijst.
Verdeel de rest van de rijst met het kookvocht over de groenten.
Strooi er de rozijnen en de amandelen over.
Zet de schaal 40-50 min. in de oven tot alles gaar is.
Kook de eieren, pel ze en snijd ze in vieren
Verdeel de eieren over de rijstschotel als het uit de oven komt.

Probleem : ik wil die cajunsaus maken voor de bbq van morgen.

'k dacht rap efkes naar de winkel voor cajunkruiden. NIET te vinden hier. Heb dan dus recepten gevonden om zelf die kruiden te maken. Maar geen enkele is hetzelfde. weet er iemand wat er zeker allemaal in moet?

aha daar ben ik nog niet geweest. Sjaans dat die winkels hier nu ook zijn, wel niet dik bezaaid, maar niet ver van hier ook niet. Zien dat ik er straks nog geraak. Is toch wel ietskes handiger dan eerst allerlei andere kruiden(heb er een paar niet) kopen om dan te mengen.
Bedankt.

Ook lekker op de BBQ:
Kip Tandoori
(of ander vlees of vis met tandoori kruiden)

Tandoorikruidenrecept van een chefkok gekregen:

Tandoori kruiden om het vlees mee in te wrijven

5 delen  paprikapoeder ( naar smaak mild of  pittig)
2    "      komijn poeder
2    "      koriander poeder
1/2 deel gemberpoeder
1/2   "    kaneel
1/2   "    bruine basterd suiker
1/2   "    zout

Heee, dat is leuk!!! Een tandoori-recept om zelf te maken. Daar kan je ook tofu en quorn (vleesvervangers) mee kruiden. 

bep wrote: ik mis nog iets in die mengeling, maar ik weet niet wat. (heb juist geproefd)

mengeling van de tandoori of van cajun?